سمك بلطي بالفرن من شيف حمدي مرسي
عن الوصفة
المكونات
- 4 سمكات بلطي كبار الحجم
- 200 جرام زيت زيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل اسمر
- رشة كمون
- رشة زعتر
- رشة كركم
- 2 حبات طماطم صغيرة الحجم
- نص كزبرة
- نص بقدونس طازج
- 1 بصلة صغيرة
- قرن فلفل حراق
- 4 ليمونات
- رشة شبت
- 5 فصوص ثوم
طريقة التحضير
-
1
يغسل السمك جيدا وينظف من الخارج والداخل ثم يغسل مرة اخرى ويصفي من الماء العالق بة جيدا.
-
2
تقطع الخضرة الى قطع صغيرة وتشق الطماطم الى نصفين.
-
3
ونبدء بحشو السمك بهذة الطريقة.
-
4
ونقوم بواسطة سكين حاد بفعل 3 شقوق بكل سمكة كما هو واضح لنا في الصورة.ثم نقوم برص السمك بالصينية في شكل متناسق.
-
5
ونقوم باضافة زيت الزيتون على سطح كل سمكة كما هو واضح بالصورة.
-
6
بحيث يتخلل الزيت الثقوب حتى يصل الى اسفل السمكة من اسفل.
-
7
بعدها نضيف الملح.
-
8
ثم الفلفل الاسمر.
-
9
ونضيف قليل من بودرة الكوركوم.
-
10
ثم نضيف الكمون والزعتر.
-
11
ثم باصابع اليد نقوم بتدليك البهارات على سطح السمكة.
-
12
حتى تعطينا هذا الشكل. وندخلة فرن سبق تسكينة على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
-
13
حتى يتم نضجة وياخذ لونة البني المعروف.
-
14
ونحضر اطباق التقديم باضافة بعد شرائح البصل الاخمر والليمون والفلفل.
-
15
هكذا.
-
16
ويقدم وهو ساخن مع احلى صحبة.
-
17
وبالهنا والشفا.
-
18
-
19
-
20
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
